自家焙煎珈琲屋XAYMACAさん☕

小さな珈琲博物館に来たかのように楽しませていただきました✨

@お菊ちゃんさん企画のこちらのイベント✨
https://camell.town/events/1beda34357b2

これまで珈琲って、「酸味の強いのは苦手でコクがあるやつが好きかな〜」くらいの認識しかなかったのですが、
一気に視野が広がった気がしました👀

DSC06280 (1).jpg 590.92 KB珈琲愛が止まらないマスターはじめさん

DSC06269 (1).jpg 523.11 KBDSC06274 (1).jpg 510.81 KB人見知りとか口下手とかおっしゃいながらも、
次々と珈琲の解説をしてくださいました🫘

DSC06226 (1).jpg 508.09 KBたくさんのお豆を
DSC06249 (1).jpg 411.44 KBブロックに分けて…
DSC06248.JPG 6.84 MB問題のある個体を手作業で選別していく…
これを複数回繰り返す…というとっても手間のかかっている珈琲。

DSC06244 (1).jpg 488.41 KB選別ができたらこちらの機械で焙煎していきます、

DSC06243 (1).jpg 512.65 KB今回いただくの、こちらの4種類

①メキシコアナエロナチュラル
②ペルー天空のペルー
③マラウイ
④インディア
※上から下にかけて、浅煎り→深煎り

焙煎度合いによって、こんなに色が違うのも、
そもそも浅いから酸味が強いというのを知らなかった私にとっては全てが新たな学びでした✨
DSC06580 (1).jpg 660.84 KBDSC06385 (1).jpg 335.65 KB挽きたての珈琲…
店内に良い香りが充満して幸せ空間…
DSC06347 (1).jpg 594.39 KBDSC06399 (1).jpg 441.89 KB新鮮な珈琲じゃないと、表面の膨らみが少ないんだとか…🤔
DSC06408 (1).jpg 466.29 KBフィルターと穴の間に綺麗な輪ができるのが上手な入れ方なんだって…！
DSC06363 (1).jpg 385.35 KBDSC06438 (1).jpg 516.74 KB淹れたときの色もこんなに違う！
↓お豆の色みて納得…！
DSC06439 (1).jpg 623.51 KBDSC06289 (1).jpg 365.32 KBはじめさんセレクトのおしゃれなカップ＆ソーサー☕
23-11-14-12-41-26-859_deco~2.jpg 871.83 KB普段はお客様が飲まれる珈琲に合わせて、
口当たりとかも考慮したうえでカップも選ばれているそう…✨
細かいところまで気配りが行き届いている✨✨

DSC06419 (1).jpg 498.73 KB
1杯ずつ丁寧に…
DSC06342 (1).jpg 427.77 KB良い香り…
DSC06323 (1).jpg 550.92 KBDSC06326 (1).jpg 446.61 KB@ユイタムラさんとおしゃれカップのマッチ度が最高でした✨
DSC06338 (1).jpg 388.81 KB
先程の4種の珈琲ですが、
ふわりと漂う香りから全く違って、

1番浅煎りのメキシコのお豆は「発酵」感がとっても強く、チーズのような香り🧀
まさか珈琲から…と疑われる方には是非是非試していただきたい…！

1番深煎りのインディアのお豆は、私にとってはザ・コーヒー☕という苦みとコクが強い香りでした。

何といっても、
はじめさんに淹れていただいた珈琲はどれもしっかりしていて、
冷めてしまっても味わい深かった😋

もちろん熱々のほうが香りは引き立つのだけれども、
猫舌で熱々飲めない私にとってはとても嬉しかったし
写真撮影に夢中になってしまって冷めてしまったとしても美味しくいただけたのです…！

【コラム】